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Dolci vegani? Ecco i 5 migliori alleati in cucina
Milano, 14 Giugno 2024. L'alimentazione vegana ha visto negli ultimi anni una crescente diffusione, divenendo sempre più accessibile e varia. Questo regime alimentare, che esclude ogni prodotto di origine animale, ha portato allo sviluppo di numerosi sostituti per ingredienti comunemente utilizzati nella cucina tradizionale, permettendo di replicare quasi ogni piatto in chiave vegana.
Tuttavia, nel campo della pasticceria, l'eliminazione di alcuni ingredienti essenziali come le uova e i latticini può risultare particolarmente sfidante. Le uova, infatti, non solo legano gli ingredienti, ma favoriscono anche la lievitazione degli impasti, conferendo loro leggerezza e volume, mentre burro, panna e yogurt contribuiscono alla cremosità e al sapore dei dolci. Esistono però valide alternative vegetali che, se utilizzate correttamente, possono garantire risultati altrettanto soddisfacenti.
Di seguito si presentano cinque tra i migliori ingredienti che possono diventare alleati preziosi per chi desidera realizzare dolci vegani.
1. Semi di lino
I semi di lino rappresentano un eccellente sostituto delle uova nella preparazione di dolci vegani, grazie alla loro capacità di emulsionare e legare gli ingredienti. Questi semi, infatti, se macinati e mescolati con acqua, formano un composto gelatinoso simile all'albume d'uovo. Per ottenere un "uovo" vegano, si consiglia di mescolare un cucchiaio di semi di lino macinati con tre cucchiai di acqua, lasciando riposare il tutto per circa cinque minuti fino a ottenere una consistenza viscosa.
Questa miscela può essere utilizzata in molte preparazioni dolci, come torte, muffin e biscotti, fornendo la necessaria struttura e umidità agli impasti. Ad esempio, in una torta di carote vegana, i semi di lino macinati possono sostituire le uova, garantendo un impasto morbido e coeso, capace di lievitare uniformemente.
2. Acqua faba
L'acqua faba, il liquido di cottura dei ceci, ha acquisito grande popolarità come sostituto delle uova, soprattutto nelle preparazioni che richiedono la montatura a neve degli albumi. La sua capacità di montare e stabilizzarsi in una schiuma densa e soffice permette di replicare la consistenza degli albumi montati, rendendola ideale per meringhe, mousse e torte lievitate.
Per utilizzare l'acqua faba, è sufficiente montare il liquido filtrato dai ceci con una frusta elettrica fino a ottenere una schiuma densa, che può poi essere incorporata nelle ricette al posto degli albumi. Una ricetta facile e veloce è la mousse vegana al cioccolato, dove l'acqua faba montata può essere mescolata delicatamente con il cioccolato fuso per ottenere una consistenza leggera e ariosa.
3. Latte di cocco
Il latte di cocco, ottenuto dalla polpa del frutto tropicale, è una delle migliori alternative vegetali per ricreare la cremosità di panna e mascarpone nei dolci vegani. Questo ingrediente, infatti, possiede una consistenza ricca e un sapore delicato che lo rendono particolarmente adatto a sostituire i latticini nelle preparazioni dolci.
Grazie alla sua composizione grassa, il latte di cocco può essere utilizzato per preparare creme e torte, garantendo una texture vellutata e un gusto esotico. Frutto tropicale dalle numerose proprietà nutritive, come indicato nella pagina del cocco dei Fratelli Orsero, può essere un'ottima scelta per realizzare dessert cremosi nonostante l’assenza di ingredienti di origine animale. Una rivisitazione di un dolce molto amato in cui usare questo ingrediente è la cheesecake vegana, dove il latte di cocco può essere usato al posto del formaggio cremoso per creare una base morbida e saporita.
4. Datteri
I datteri, grazie alla loro naturale dolcezza e consistenza morbida, possono fungere da sostituto versatile sia delle uova sia dei grassi animali nei dolci vegani, oltre a rappresentare un'alternativa salutare al miele e allo zucchero raffinato.
Frullati, i datteri creano una pasta densa che può essere utilizzata per dolcificare e legare gli ingredienti, conferendo anche un sapore ricco e caramellato alle preparazioni. Questo frutto è particolarmente utile nelle ricette che richiedono una consistenza cremosa, come barrette energetiche, brownies e torte. Nella preparazione di un brownie vegano, in particolare, i datteri frullati possono sostituire le uova e parte del dolcificante, garantendo un risultato finale umido e dolce.
5. Frutta secca
La frutta secca, una volta frullata, può raggiungere una consistenza simile a quella dei burri e delle creme, offrendo una valida alternativa ai grassi animali e alle creme a base di latticini nelle ricette dolci. Mandorle, nocciole e anacardi, tra gli altri, possono essere trasformati in burri lisci e cremosi che aggiungono ricchezza e sapore ai dolci vegani.
Questi burri possono essere utilizzati per preparare ripieni, glasse e farciture, conferendo una texture golosa e nutriente. Ad esempio, una copertura a base di crema di anacardi e cacao può sostituire una ganache al cioccolato nella preparazione di una torta vegana, creando uno strato cremoso e soddisfacente senza l'uso di latticini.
Per maggiori informazioni
Sito web: https://www.fratelliorsero.it/blog/curiosita/cocco/
Email: commerciale@orserogroup.it
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La vita è un gioco, giocala: parte la campagna di...
Milano, 2 luglio 2024. Casa Fabrizio Frizzi, struttura di accoglienza per le famiglie di bambini in cura negli Ospedali milanesi e inquadrata nel progetto dei Piccoli di Unitalsi Lombarda, lancia La vita è un gioco, giocalo un’inedita campagna di crowdfunding in corso fino alla metà del mese di agosto.
Lo scopo dell’iniziativa benefica è quello di dotare la struttura di beni digitali di prima necessità per favorire connessioni, interazioni, rapporti e apprendimento. Quanto raccolto dai donatori sarà infatti interamente destinato all’acquisto di apparecchiature di elettronica di consumo come tablet, smart tv, computer e un impianto home theatre; device che garantiranno ai bambini ospitati la possibilità di accedere alla didattica a distanza, li accompagneranno nel gioco e nello svago e contribuiranno a garantire loro – anche durante i giorni di terapia – una quotidianità ricca di opportunità.
Casa Frizzi, nata da un’idea di Vittore De Carli e realizzata nel quartiere dell’Ortica presso il Santuario della Madonna delle Grazie, è stata realizzata grazie all’importante contributo economico di BCC Milano, la più grande Banca cooperativa della Lombardia. Inaugurata a marzo 2023 la Casa, da oltre un anno, rappresenta un hub di solidarietà al servizio della città di Milano, soddisfacendo un’esigenza concreta: fornire un sostegno alle tante famiglie che raggiungono il capoluogo lombardo per curare i propri figli. A Milano hanno sede autentiche eccellenze sanitarie ma la permanenza in città è costosa – specie per i pazienti lungodegenti, come quelli oncologici.
«Il Gruppo Giovani dell’Associazione ha inteso lanciare una sfida – spiega Luciano Pivetti, Presidente dell’Unitalsi Lombarda – completare i servizi a disposizione degli ospiti grazie al contributo di una nuova rete di solidarietà tra tutti coloro che desiderano contribuire all’accoglienza di famiglie e bambini impegnati nella dura prova della malattia»
BCC Milano ha rinnovato il suo sostegno al Progetto offrendo l’opportunità ad Unitalsi di partecipare al Progetto VIS, un programma di accompagnamento alle raccolte fondi digitali sviluppato dalla Banca e indirizzato alle associazioni del territorio, con l’obiettivo di realizzare progetti partecipativi ad alto valore aggiunto.
La campagna sarà attiva per sessanta giorni. Aderire con una donazione per Casa Frizzi è semplice, basta collegarsi a questo link:
https://www.ideaginger.it/progetti/progetto-dei-piccoli-la-vita-e-un-gioco-giocalo.html
e seguire le istruzioni dettagliate nella pagina.
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Le verdure conquistano il web: ecco la top ten delle più...
Un popolo di veg lover esprime la propria passione a suon di emoji, # e scatti super appetizing: una ricerca Orogel svela gli ortaggi più amati e menzionati sul web, alimenti che, oltre a essere salutari, oggi sono anche percepiti come gustosi. Valutati pratici e veloci quelli sottozero, sempre più presenti nei freezer degli italiani.
Cesena, 2 luglio 2024 – Lontane ormai dall’essere considerate salutari ma tristi, le verdure oggi spopolano sul web. Non più solo portatrici sane di benessere, ma gustose, versatili, colorate, belle da vedere e da mangiare. Orogel, specialista degli ortaggi surgelati, ha indagato quanto e come se ne parla online, effettuando fra aprile e giugno un monitoraggio, attraverso lo strumento di social listening Talkwalker, principalmente su Instagram (48,8% delle conversazioni analizzate) e sui blog (47,9%).
Ben 16mila le conversazioni rilevate che hanno avuto per protagonisti gli ortaggi. Ma quali esattamente? Ad aggiudicarsi il primo posto in classifica sono le patate, un vero e proprio must per gli italiani. Seguono le verdure, ovviamente a partire dalle zucchine, molto gettonate nelle cucine tricolore. Ma ci sono anche piazzamenti che sorprendono un po’, come quello degli asparagi, che superano le amatissime melanzane, o quelle delle fave, che entrano nella top10 pur essendo legumi più tradizionalmente legati a una cucina regionale.
Con i vegetali c’è del (buon) sentiment
Cuori, smiley “golosi”, stelline, faccine contente: le emoji scelte per raccontare i vegetali parlano di una vera e propria infatuazione. E, infatti, i sentiment principali che si associano alle conversazioni che hanno come protagonisti questi cibi sono proprio l’amore (32,5% del totale) e la gioia (27,3%).
Healthy ma soprattutto yummy
Chi l’ha detto che i vegetali sono solo salutari? Per gli utenti del web sono anche gustosi. Fra gli hashtag più utilizzati per questo tema, ci sono sì espressioni come #healthyfood #cibosano ma anche come #delicious #yummy #foodlover #buonappetito, che evidenziano l’aspetto più godereccio di questi alimenti, considerati alleati del benessere e al tempo stesso amici del palato. Molto citato anche il legame con la cucina tricolore, con hashtag come #cucinaitaliana (con 969 citazioni), #italianfood (con 710 citazioni) e #italy (339 citazioni).
Pratiche, fresche, buone: le verdure piacciono anche sottozero!
Fresco, pratico, veloce, comodo sono fra gli aggettivi che emergono con più frequenza quando si “parla” online delle verdure. Due temi, quello della comodità e facilità di utilizzo da un lato e della freschezza dall’altro, molto sentiti fra gli utenti. Non è un caso che emerga spesso anche il concetto di #surgelato (che soddisfa entrambe queste caratteristiche), a dimostrazione del fatto che i surgelati veg sono ampiamente presenti nei freezer degli italiani, che ne percepiscono tutto il valore in chiave di gusto e praticità. Fra le parole più citate anche contorni, zuppa, passato e minestrone, che oltre a rimandare ad alcuni piatti tipici della cucina italiana evidenziano le occasioni di consumo più frequenti.
Ti scatterò una foto!
Chiacchierati ma anche molto fotografati. Il 78,1 % dei contenuti online dedicati ai vegetali è rappresentato da scatti e il 21,9% da video. Insomma, sembra che la natura sappia rivelarsi in tutta la sua bellezza, oltre che bontà, a tavola: saranno i colori o le molteplici forme che assumono, certo è che gli ortaggi sono considerati assolutamente video e fotogenici.
About
Orogel porta in tavola tutta la meraviglia della natura e del freddo. I suoi vegetali sono coltivati in modo naturalmente sostenibile dai soci produttori, colti e subito surgelati, mantenendo così intatti i loro sapori e aromi. Prodotti sani e freschi, per fare il pieno di gusto e benessere.
UFFICIO STAMPA
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Hard Rock Cafe Roma festeggia l’Independence Day
Roma, 2 luglio 2024 – Tutto pronto per celebrare l’Independence Day all’Hard Rock Cafe di Roma, una delle ricorrenze più sentite dalla comunità americana in Italia e dai tanti turisti in visita nella Capitale.
Atmosfera a stelle e strisce nella giornata del 4 luglio con intrattenimento e decorazioni dedicate. Il menu è arricchito dalla presenza di dolcetti che richiamano il tema della festa e grande spazio è lasciato come sempre alla musica.
Dalle 21.30 alle 23.30 sul palco del tempio rock di via Veneto la Bruce Springsteen Tribute Band con un vasto repertorio di alcuni dei più celebri pezzi di “The Boss” e classici americani come “Born to run”, “Dancing in the dark”, “Badlands” sino a “Blue suede shoes” e “Twist and shout” ma sempre nelle versioni realizzate dal menestrello americano. La formazione è guidata da Fabrizio Celea già conosciuto dal pubblico dell’Hard Rock Cafe di Roma. Cantautore romano, per l’occasione Celea rende omaggio alla musica d’oltreoceano che ispira da sempre i suoi brani originali. Con lui, Guido Cascone alla batteria, Fabrizio Frattali al basso, Lorenzo Aliberti alla chitarra e Michelangelo Marinelli al sax.
Per ulteriori informazioni:
Hard Rock Cafe Roma – https://www.hardrockcafe.com/location/rome/it/
Facebook: @hardrockcaferome – Instagram: @hardrockcaferome
Hard Rock International:
Con 290 sedi in più di 70 Paesi - inclusi hotel di proprietà/autorizzati o gestiti, casinò, Rock Shops®, luoghi di spettacolo dal vivo e Cafe - Hard Rock International (HRI) è una delle aziende più riconosciute a livello mondiale. Nel 2020 Hard Rock International ha lanciato, anche, l’iniziativa Hard Rock Digital attiva sul fronte delle scommesse sportive e dei giochi interattivi. Iniziato tutto con la chitarra di Eric Clapton, oggi Hard Rock detiene la più grande collezione di cimeli musicali esistente, oltre 87.000 pezzi, esposta al pubblico nelle sedi di tutto il mondo. Hard Rock Hotel è risultata per due anni consecutivi la catena alberghiera, tra gli Upper Upscale Hotel, con il più alto indice di gradimento da parte degli ospiti, secondo l’indagine “North America Hotel Guest Satisfaction Study” di J.D. Power, e per quattro anni di fila si è posizionato tra i top brand di questa categoria. HRI è la prima società di gioco privata degli Stati Uniti riconosciuta, per tre anni consecutivi, da Deloitte Private e The Wall Street Journal per la miglior gestione. Hard Rock International è stata premiata da Forbes come miglior datore di lavoro per la diversità, per le donne e nell'industria dei viaggi, del tempo libero, del gioco e dell'intrattenimento. Nel 2022 Hard Rock è stato nominato Land-Based Operator ai Global Gaming Awards per il secondo anno consecutive in quattro anni. Nel 2021, Hard Rock Hotel & Casino è risultata al primo posto nell’indagine annuale “Casino Gaming Executive Satisfaction” condotta da Bristol Associates Inc. e Spectrum Gaming Group, per sei degli ultimi sette anni. Hard Rock International detiene attualmente la tripla B dalle principali agenzie di rating S&P Global Ratings e Fitch Ratings.
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